Дом и Дача

Соотношение:
Ягод 1 кг
Вода 1 литр
Сахар 1 кг.

На 18-литровую бутыль:

В бутыль засыпаем ягоды (6 кг)и заливаем сваренным из сахара и воды сиропом (6+6, и остывшим есссно), кидаем туда горсть забродившего винограда и ставим водяной затвор. (Для тех кто не в курсе: горлышко закрываем крышкой с дырочкой под трубку, обмазываем пластилином или замазкой, трубку выводим в пузырек с водой). Дальше все это стоит и булькает. Обычно месяца 1,5. Когда булькать перестанет, разливаем по бутылкам. Если на вкус чувствуется, что брожение не закончилось "осаживаем" брожение малым! количеством водки или спирта.
Пейте на здоровье!

Александр.

P.S. Можно получить вино посуше если сократить количество сахара до 0,5 кг на 1+1 воды и ягод. НО надо быть внимательным, чтобы все не улетело в уксус. Здесь уже проходит граница настоящего винолелия, а это не мой бизнес! :-)