Cушка зелени в домашних условиях

Автор: Administrator /30.04.2010/

Как быстро и качественно высушить зелень в условиях кухни в любое время года и суток?
Купил тут на днях большой пучок укропа. Холодильник старый, ему уже за 30 лет. Сразу весь пучок я использовать не смог. И укроп начал подгнивать.
Тогда я решил его помыть и высушить. Как это сделать? Достал из духовки решетку, подстелил на стол полотенце, разложил укроп на решетке.
Дооолго сохнет и не...

Огурцы консервированные

Автор: Нина /20.12.2008/

Перед засолкой подержать огурцы в холодной воде 3 – 5 часов.
В 3-х л стерилизованную банку положить все специи:
1. укроп 2. листья смородины 3. 2-3 листика вишни 4. несколько зубчиков чеснока 5. 5 горошков душистого перца
Закладываем огурцы и заливаем холодным рассолом: 2 столовые ложки соли,1 столовая ложка сахара.
Ставим, ведро с водой для стерилизации, в холодную воду опускаем банку с...

Помидоры консервированные

Автор: Нина /20.12.2008/

На 3,5 литра воды 200 г песку (стакан) и 150 г соли. Сварить рассол. Помидоры резать пополам, вычистить плодоножку.
В стерилизованную 3-х литровую банку кладем: 3 средних луковицы порезать кольцами и раскладывать по стенкам банки, несколько зубчиков чеснока, 5-7 горошков черного перца, лавровый лист, укроп, 3 кусочка корня хрена на дно банки.
Помидоры укладываем срезами вниз.
Заливаем...

Салат из пекинской капусты

Автор: Нина /26.11.2008/

Очень нежный вкус.
Продукты: 1/2 вилка пекинской капусты, 1 сладкий перец (красный, желтый,оранжевый, мне больше нравится красный), 1 свежий зеленый огурец, 200 г редиски, небольшая луковица ( можно заменить зеленым луком), майонез, можно добавить яблоко без шкурки и грецкие орехи.
Приготовление.
Разрезать капусту пополам вдоль и еще пополам, получится 4/4 части. Взять одну часть и...

Фотоотчет: Настойка из брусники.

Автор: Mr.Zed. /30.10.2008/

Начитавшись вчера про наливочки решил поэкспериментировать и попробовать изготовить целебную жижу, благо в морозилке пропадают ягодки, в шкафу хорошая водофка, которую в чистом виде я употребляю весьма редко. Заранее прошу прощения за качество фоток - снимал на мобильник :)
Итак, вытащил из морозилки бруснику и отсыпал примерно 300 мл:
Приготовил 0,7 беленькой (неплохая, кстати -...

Тайна буквы "Е"

Автор: Rahmetov /26.10.2008/

Тайна буквы «Е» Покупая продукты, обращаем внимание на букву «Е», которая говорит о том, какие пищевые добавки в них использованы. Они разбиты на несколько групп. Все описывать не буду, остановлюсь только на вредных для здоровья. Ими признаны: Аллергены – Е-131, 141, 215, 218, 230, 232, 239 (вызывают аллергические реакции кожи, органов дыхания, желудочно-кишечные расстройства); Яды – Е-121, 123...

Черноплодная наливка

Автор: Лексаныч(99) /26.10.2008/

Значит так
Ягоды насыпаем в емкость (за пример возьмем 3-литровую банку) почти доверху. наливаем туда водки, так чтобы ягоды были закрыты, банку закрыть и поставить настаиваться на 3 недели.
По истечении срока настойку сливаем в другую емкость, ягоды в банке засыпать 4-мя стаканами сахара, снова залить водкой и опять дать настояться 3 недели. как срок выйдет, сливаем второй настой и...

Вино десертное, сладкое...записывай

Автор: Саша80.876/77 /26.10.2008/

Соотношение: Ягод 1 кг Вода 1 литр Сахар 1 кг.
На 18-литровую бутыль:
В бутыль засыпаем ягоды (6 кг)и заливаем сваренным из сахара и воды сиропом (6+6, и остывшим есссно), кидаем туда горсть забродившего винограда и ставим водяной затвор. (Для тех кто не в курсе: горлышко закрываем крышкой с дырочкой под трубку, обмазываем пластилином или замазкой, трубку выводим в пузырек с водой)...

Начинаю публикацию рецептов вина, как и обещал

Автор: Тимохр /26.10.2008/

Тетрадь моего дедушки найдена, рецепты аж с 1961 по 1993 год. Со всеми подробностями и наблюдениями за вином.
Для затравки дам рецепт вина из одуванчиков!Часть 1. Чехословацкий рецепт вина из одуванчиков.
1кг цветов обдать 5 литрами кипятка. Дать постоять сутки.
Добавить сок и кожуру 2 лимонов и 1 апельсина, 1/2 кг сахара на 1 кг цветов. Варить 20 мин. Процедить через дуршлаг. Добавить фосфат...

Еще наливки из черноплодки

Автор: LEE /26.10.2008/

Ответим на публикацию о винах ... публикацией о наливке из черноплодки! ДВА РАЗА!!!
Преимущества: 1. Делается до готового состояния 1 час. 2. Мальчики в восторге. 3. Девочки плачут. 4. Хороший подарок.РАЗ: НАЛИФФКА де классИк, господа!
Надо: 1. Черноплодка без веточек, много (или свежевыжатый сок, 1 стакан, так удобнее). 2. Сахар 300 гр. 3. Ванилин - на кончике ножа. 4. Листья вишни, штук 10-15....

Рецепт вишневого шнапса (орфография автора:)

Автор: ДИМАН /26.10.2008/

Берем 2 килограмма спелой вишни, желательно сорта Владимирская, тщательно промыть и муторно избавиться от косточек (любителей дополнять рецепты, и говорить, что "...ИХ ДУРАКИ ПИШУТ..." прошу ничего не делать по моему рецепту, КОСТОЧКИ ВЫНУТЬ!!!)
Для этой операции идеально подходит специальная приспособа, ну да вы все знаете её
На самом деле самое сложное мы с вами уже сделали, далее...

Клюквенная настойка

Автор: Stroytech /26.10.2008/

Берут клюкву, давят ее, заливают водкой (или 45% спиртом) в пропорции 1:1.
Настаивают в закрытой посуде 14 дней, сливают морс и купажируют.
На 1л настойки берут: 1. Клюквенного спиртованного морса (без ягод) - 0,45 л 2. Водка - 0,3 л. 3. Сахарный сироп (60-65%) - 0,25 л. 4. Лимонная кислота - 0,26 гр. 5. Колер (жжены сахар) - 2 гр.
Смешивается и хранится в темном месте не менее недели для "округления...

Рябиновка

Автор: Stroytech /26.10.2008/

На мясорубке перекрутить 1 кг ягод.
Залить сырой подогретой до 60-70 градусов водой (600 мл).
На сутки поставить в теплое место, затем отжать через несколько слоев марли (жмых выбросить).
Добавить 600 мл воды + 240г. сахара. Оставить.
На 4-й день добавить 80г. сахара, на 7-й - 60г., на 10-й - 60г. Поставить на 30-40 дней в теплое место. Затем профильтровать или отстоять, слить.
Банка должна быть закрыта -...

Пиво домашнего приготовления

Автор: Тимохр /26.10.2008/

Все наверняка слышали о домашних пивзаводах, но тем не менее многие считают это лишней тратой денег, другие расходятся во мнении "стоит ли овчинка выделки", третьи считают вкус пива домашнего приготовления "фруктовым", "квасным" и т.п., четвертые отвергают эту идею на корню, даже не попробовав. Эти же вопросы мучали и меня, но до тех пор, пока я не попробовал вкуса домашнего пива...

Вино из лепестков роз

Автор: LaNet /26.10.2008/

Лепестки собираются в момент, предшествующий их опаданию с цветка:), без сердцевинки.
На 3-литровую банку: чуть больше половины банки лепестков, плотненько уложеных (не спресованных и не воздушно насыпаных) пересыпается сахаром. В норме - 200 г., по вкусу - можно больше. добавляется воды до плечиков банки и высыпается 1 паческа лимонной кислоты.
Эта смесь держится в банке ровно 27...

Как правильно надо покупать вина

Автор: ГАЗЛК /26.10.2008/

Нету сейчас грузинских вин, нету. Все - туфта.
Вспомнилось: пару лет назад возил жену к зубному (кстати, могу порекомендовать - качественно и недорого в районе Кутузовского проспекта. Не Мастер-Дент какой-нибудь. Евреи, все честь по чести).
Возил на старенькой Волге, и, пока жену терзали, я тачку починял. Извозился, как свинья.
Вышла жена - в растрепанных чувствах, и я, чтобы ее хоть...

Тайна горелок для фондю

Автор: Dostoevsky /26.10.2008/

В один из послепраздничных дней мы отправились с супругой в Ашан, с целью пополнения продовольственных запасов. В означенном магазине обнаружили отдел по продаже всяческой посуды, включая фондюшницы. Также в отделе были обнаружена упаковка геля, на коей в простой и доступной форме изображена процедура засовывания "плошки" в горелку. Для этого, как выяснилось, нужно повернуть...

Капуста-провансаль

Автор: Тимохр /26.10.2008/

Средних размеров капусту разрезаешь на 4 части, недорезая немного до конца так, чтобы эти четверти держались недорезанной кочерыжкой, и кладешь в кастрюлю, по размеру не шибко превышающую сам кочан (чтобы маринада хватило и не пришлось разбавлять).
Вокруг и между полупопицами запихиваешь: дольки чеснока, дольки небольшой сырой свеклы и пр. stuff, вкус которого тебя не раздражает...

Шампиньоны... получилось !

Автор: Mistreated /26.10.2008/

Почитав приведеные здесь рецепты, покопавшись еще в первоисточниках, приступил.
1 кг свежих шампиньонов хорошенько помыл, крупные разрезал на 2 части.
Налил на сковородку немного растительного масла и жарил несколькими порциями на сильном огне (что бы они не варились, а именно поджарились) Ну посолил и поперчил. Поджареные грибы сложил в чугунок и поставил тушиться - они пустили...

Печеная картошка

Автор: Ch.V.V. /26.10.2008/

Старое холостяцкое блюдо - печеная картошка.
На противень налить масло, мытый картофель в шкуре (лучше молодой ессно) разрезать на половинки и срезами в масло разложить на противень.
Предварительно каждую половинку потыкать вилкой (слегка). Сверху все посыпать сольцой. Все в духовку до готовности. В качестве поливки можно сделать крем-соус. Замесить в сметане жидкий творог, туда...